פיתה ישראלית

מתכון באדיבות "הטחנות הגדולות של א"י"

המתכון מתאים להכנת 12 פיתות רגילות או 24 פיתות קטנות.

חומרים:

770 גרם (5.5 כוסות) קמח חיטה לבן בהיר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

1 כף + 1 כפית שמרים יבשים

1 כפית סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

2 כפיות מלח

480 מ"ל (2 כוסות) מים חמימים

אופן הכנה:

שמים קמח, שמרים, סוכר ומים בקערת מיקסר.

לשִׁים במהירות נמוכה בעזרת וו לישה במשך דקה אחת לאיחוד החומרים.

מוסיפים את המלח ומגבירים את מהירות המיקסר לבינונית. ממשיכים ללוש 7-5 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים (או ל-24 חלקים, לפיתות קטנות), ומעצבים כל חלק לכדור חלק. מניחים את הכדורים על נייר אפייה משומן, משמנים קלות את הכדורים ומכסים במגבת לחה למשך 10-5 דקות.

מרדדים כל עיגול לדסקית שטוחה. מניחים את הפיתה השטוחה על משטח מקומח קלות ומכסים במגבת חדשה יבשה כדי למנוע התייבשות. מניחים במקום חמים ל-45 דקות. מחממים תנור ל-230 מעלות. מניחים את הפיתות על אבן שמוט או על תבנית חמה ואופים כ-5 דקות עד שהתחתית זהובה והפיתה תפוחה. מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת נקייה יבשה.

למתכונים נוספים: www.hagdolot.co.il https://www.facebook.com/hagdolot.co.il

#יוםהעצמאות