כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי

"חוות תקוע" משיקה מארזים חגיגיים בצירוף מתכונים לפטריות וירקות מיוחדים


לרגל חגיגות 30 שנה להקמתה ולקראת השנה החדשה שבפתח, משיקה "חוות תקוע" מגוון מוצרים באריזות במהדורה מיוחדת, הכוללות מתכוני חג.

זה ידוע שכאשר אני רוצה להפתיע במנות טעימות ומיוחדות, אני מכין משהו עם מגוון המוצרים של "חוות תקוע". בין אם זה שורש ג'ינג'ר טרי, אנדיב לבן, אנדיב אדום, בצלצלי שאלוט ועוד מגוון מוצרים, תמיד אני מצליח להרשים ולהפתיע במנות שלא נמצאות על כל שולחן, בטח שלא על כל שולחן חג.

עכשיו, החיים נעשו אפילו יותר מעניינים עם אריזות החג החדשות של "חוות תקוע". בין המוצרים שישווקו באריזות חג: פטריות אקזוטיות מסוג שי-טאקי, שי-מג'י, שינוקי, פטריות יער ומלך היער, וירקות מיוחדים – שורש ג'ינג'ר טרי, בצלצלי שאלוט, עגבניות לחות, אנדיב לבן ואנדיב אדום.

קצת פרטים על כל אחד מהמוצרים:

פטריות שי-טאקי – פטריות בשרניות בעלות טעם עשיר, הגדלות ביערות ומקורן באסיה. הפטרייה משתלבת נהדר במגוון רחב של מנות, כגון מוקפצים, מרקים, תבשילים, מאפים, אורז ותבשילים.

פטריות שי-מג'י – לפטריות השי-מג'י רגל ארוכה וראש קטן וצרור מהן נראה כזר פרחים ומעניק למנה טעם וחן. לפטריות מרקם פריך ונעים הנשמר גם לאחר בישול ארוך. הן מפתחות טעם אגוזי בזמן הבישול ומשתלבות נפלא במוקפצים, במאפים, במרקים ובריזוטו.

פטריית מלך היער – בעלת מראה אלגנטי ושונה מפטריות אחרות בהיותה בעלת כיפה קטנה ושזופה ורגל עבה ובשרנית שכמעט כולה אכילה. פטריות מלך היער סופגות נוזלים ועל כן הן מתאימות במיוחד למנות כמו מרקים ורטבים וכן לצלייה על הגריל לאחר השרייה במרינדה.

פטריות יער – בעלות מרקם בשרני וניחוח עדין של יער. טעמן העדין מאפשר את שילובן בכל מנת פטריות אהובה כגון פשטידות, מרקים, מוקפצים ועוד.

פטריות שינוקי – זן דומה לפטריות השי-מג'י הלבנות, אך להן רגל ארוכה השומרת על מרקם פריך גם לאחר בישול ארוך. פטריות השינוקי משתלבות נהדר עם פסטה מבושלות או מוקפצות. מומלצות במיוחד בתיבול של שמן זית, שום, בצלי שאלוט ועשבי תיבול טריים.

שורש ג'ינג'ר – תבלין עתיק יומין הידוע בסגולותיו הבריאותיות. בעל טעם ייחודי חריף ומרענן. הג'ינג'ר משתלב נהדר במנות אסיאתיות ותבשילים, משקאות חמים וקרים ועוד.

בצלצלי שאלוט - בצלצלים קטנים, עדינים וארומטיים, המככבים במיוחד במטבח הצרפתי. לשאלוט טעם בצלי מעודן והם משתלבים נפלא בתבשילים, כריכים, סלטים ועוד.

עגבניות לחות – עגבניות מיובשות בשמש, בעלות טעם עשיר. מתאימות לשילוב במגוון מנות, סלטים, כריכים, כתוספת על פיצה, ברוטב לפסטה ועוד.

אנדיב לבן ואדום - בעל מרקם פריך ומאופיין במרירות מעודנת. משתלב נפלא בסלטים. אפשר להגישו גם אפוי או צלוי כתוספת למנות, או כמנת פתיחה.

הצעות למתכונים חגיגיים המוצעים באריזות החדשות לחג

תבשיל עדשים שחורות, בצלצלי שאלוט ועגבניות שרי צלויות

רכיבים (ל- 6-4 מנות) 20 עגבניות שרי חצויות 1 חבילת בצלצלי שאלוט, קלופים 1 כוס (240 גרם) עדשים שחורות 1/3 כוס יין לבן 4 שיני שום קצוצות 1 עלה דפנה 4-5 עלי רוזמרין (לא ענפים) מלח, פלפל שמן זית 2 כוסות מים רותחים 3 כפות חומץ בלסמי להגשה: פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה מחממים תנור ל-200 מעלות

מניחים את עגבניות השרי בתבנית מצופה נייר אפייה, מוסיפים מלח ופלפל, מזליפים שמן זית ואופים במשך כ-20 דקות, עד להשחמה.

על להבה בינונית מחממים סיר ובו שמן זית. מוסיפים בצלצלי שאלוט שלמים ומערבבים. מוסיפים שום, מלח ופלפל ומערבבים במשך דקה נוספת. מוסיפים יין לבן, רוזמרין ועלה דפנה, מערבבים ומבשלים עד שהיין מתאדה. מוסיפים עדשים ומים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר מכוסה עד שהעדשים רכות, כ-25 דקות.

מוסיפים את העגבניות הצלויות, מבשלים במשך שלוש דקות נוספות, מוסיפים חומץ בלסמי ומערבבים. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

אורז פטריות שי-טאקי ודברים טובים

רכיבים ל-6 מנות

1 כוס אורז 2 כפות שמן 1 בצל או 3 בצלצלי שאלוט קצוצים 1 סלסילת פטריות שי-טאקי חתוכות לרצועות דקות (בלי הרגל) ½ צרור פטרוזיליה ½ צרור עירית או 4-3 בצלים ירוקים, קצוצים דק 100 גרם אגוזים קלויים (שקדים, קשיו או בוטנים( 50 גרם צימוקים שחורים קטנים מלח פלפל שחור גרוס אגוז מוסקט

אופן ההכנה מכינים את האורז לפי הוראות היצרן

מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל במשך כשבע דקות, עד להזהבה. מוסיפים את האגוזים הקלויים ואת פטריות השי-טאקי ומטגנים במשך חמש דקות נוספות. מוסיפים את יתר החומרים, מתבלים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, ומסירים מן האש.

מאווררים את האורז בעזרת מזלג, מוסיפים כ-3/4 מתערובת התוספות, מערבבים, מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל את יתר תערובת האגוזים ומגישים.

המוצרים כשרים למהדרין בהשגחת הרבנות גוש עציון.

מחירים: 10 -15 ₪ (לאריזות במגוון משקלים).

להשיג ברשתות השיווק.

מתכונים נוספים באתר www.tekoafarms.co.il: