שניצל ופירה


יום שישי שהתחיל שמשי הוציא מיד אותי ואת בעלי נדב לגינה השכונתית. כשראינו את המתקנים החדשים שהעירייה התקינה עלתה השיחה בה העלינו את זכרונות הילדות שלנו מגני הילדים של פעם כשהיה הכל כל כך פשוט. אז הסתפקנו בנדנדה רעועה וארגז חול מטונף והיינו הכי מאושרים שיש. לנדב היה סיפור שלם על איך המטפלת היתה לוקחת אותו ואת אחותו בדרך חזרה מהגן לגינה הציבורית בגבעתיים ומשם הביתה לארוחה הקבועה של שניצל ופירה.

בערב החלטתי להפתיע את נדב ולהמשיך בקו של הבוקר של חזרה לילדות. הכנתי טופו במרינדה שמאוחר יותר יטוגן בפירורי לחם ופירה כמו של פעם. כמובן שאת שני המתכונים טבענתי כי זה אולי ההבדל הגדול בין להיות ילדים שאוכלים כל מה ששמים להם בצלחת למול מבוגרים עם אחראיות מצפונית.

רכיבים לשניצל: חבילת טופו פרוסה לאצבעות פירורי לחם לציפוי קמח עדשים/קמח חומוס לבלילה מים

מרינדה: כף סילאן כף שמן שומשום שן שום כתושה כף קטשופ 2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק 3 כפות סויה

הוראות הכנה: מייבשים את אצבעות הטופו בנייר סופג כמה שאפשר ומכניסים לקערה עם המרינדה ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים (לא לשכוח להפוך במחצית) מכינים 2 קערות, אחת עם פירורי הלחם ובשניה יוצרים תערובת של קמח עדשים או חומוס עם מים עד לקבלת מרקם שמזכיר ביצה (נוזלי אך לא מדי).

את אצבעות הטופו מוציאים מהמרינדה וטובלים בבלילת הקמח, משם מצפים בפירורי הלחם ומטגנים במחבת עם שמן צמחי רותח.

נשארה לי בלילה עם פירורים אחרי שנגמרו אצבעות הטופו. ערבבתי אותם עם כף של רוטב צ׳ילי והכנתי מה שסבתא קראה לו בובלה- קציצת שאריות וטיגנתי באותה צורה.

רכיבים לפירה: 600 גרם תפוח אדמה (3 קטנים) 200 גרם בטטה (1 בינונית) כף שמן זית כפית מלח מעט כורכום וכמון 3 כפות חלב סויה לא ממותק 4 שיני שום קלופות

אופן ההכנה: מבשלים את הבטטה, תפוחי האדמה ושיני השום המקולפות בסיר עם מים. כשרותח להנמיך את האש עד שסכין ננעצת בקלות בתפוחי האדמה. מסננים את תפוחי האדמה והבטטה מהמים העודפים, מוסיפים את שאר התבלינים, שמן הזית והסויה ומועכים לפירה. לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.

בתיאבון.

#שניצל #טופו #בטטה #פירה #תפוחאדמה

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי