שמרים קינמון (ואהבה)


היום אני רוצה לדבר על אהבה. ויותר מזה, אני רוצה לשתף את הדרך המאד לא רגילה שבה האהבה הגיעה לחיים שלי. רובכם לא מכירים אותי, אבל החיים שלי מלאים בקסם. כמות הארועים שאין להם שום הסבר הגיוני שממלאת את חיי היא עצומה ,"ארועי קסם" אני קורא להם (כי "צירופי מקרים" זה כינוי ממש מבזה בעיני למתנות שאני מקבל מהבריאה. תחשבו שהשקעתם, ערכתם, הפקתם משהו במיוחד בשביל מישהו והוא בסוף מכריז על זה כצרוף מקרים? לא יפה ככה). הם קורים על בסיס קבוע, וכל הזמן. אולי זה בגלל שאני מחפש את הקסם, אולי זה בגלל שאני לא מרגיש מחוייב לחוקי ה"הגיון הבריא" ואולי זה בגלל שאני פשוט מבורך. כששמעתי שיש מישהי בשם נגה שיודעת לעשות כישופים של אהבה, לא יכולתי שלא להגיע אליה. לא ידעתי מה יקרה, אבל ידעתי שדבר כזה אני לא אתן לעצמי לפספס. אני זוכר את החדר ואת הריח של הקטורת, אני זוכר את מעגל עלי הורדים, ואת הניגון החרישי של מילים שלא הבנתי, אני זוכר את הרוח שנכנס בחלון פתאום, ואני זוכר את המילים של נגה, שזה עשוי לקחת זמן, ושזה עשוי לדרוש השקעה יוצאת דופן. זה לקח שנה. וזה דרש ממני לטוס לבליינד דייט כל הדרך לשיקאגו (איזה בן אדם עם "הגיון בריא" ייסע לבליינד דייט מישראל לשיקאגו? לא יודע. מזל שאין לי אחד כזה). ולפני כמה חודשים, אחרי חמש שנים אוהבות, התחתנו. ובחמש השנים האלו גילינו שנינו הרבה מאד דרכים לתת ולהביע אהבה. גם במילים, גם במבטים, וגם באוכל. לא כל כך משנה מה יקרה בחיים שלי, כשהוא מכין לי את התבשיל שלו של אורז ודלעת, אני נהייה שמח. וכשאני רוצה לעשות לו טוב במיוחד – אולי כי הוא צריך נחמה, או כי משהו מיוחד קרה, או כי פשוט אני רוצה להזכיר לו בעוד דרך כמה הוא רצוי ואהוב בחיי, אני מכין לו סינמון רולז. אז – למי שרוצה להעז לוותר על ההגיון הבריא – פנוי אליי, ואני אעביר לכם את הטלפון של נגה.

ומי שרוצה להגיד "אני אוהב אותך" בדרך מתוקה במיוחד – לכו לשוק לקנות קינמון טרי, כי הנה זה בא:

מצרכים לבצק: חצי קילו קמח שקית "שמרית" 2 כפות גדושות (אם הכפות שלכם אלגנטיות – אז 3) שמן קוקוס 200 מ"ל חלב סויה 1/3 כוס סוכר חום (בד"כ האורגני הוא היחיד שלא צבוע – לידע כללי) 2 כפות רסק תפוחים (אם לא מצאתם אפשר גם בלי) ½ כפית מלח למילוי: כוס סוכר חום 3 כפות קינמון קצת שמן קוקוס מומס למריחה לסירופ: 200 גרם סוכר 2 כפות שמן קוקוס רבע כוס קרס קוקוס אי אילו טיפות נדיבות של תמצית וניל א י כ ו ת י ת

אופן ההכנה: 1. מכניסים למקיסר עם וו לישה את כל המרכיבים של הבצק חוץ מהמלח, ומערבבים עד שלא רואים את השמרים בכלל. אז מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כמה דקות. 2. עכשיו מתפיחים. עדיף במקום חמים (בשמש) או ללילה. אפשר גם באזור של הבישולים האחרים – גם עובד בד"כ. בכל מקרה – העסק צריך לתפוח. 3. כשיש בצק חמוד ונעים לעבודה, מקמחים משטח ועם מערוך משטחים לריבוע גדול בעובי של בערך חצי סנטימטר. עליו מורחים את שמן הקוקוס המומס ועל זה מפזרים סוכר שעורבב עם קינמון (טרי!). כשהכל פוזר מגלגלים כמו רולדה וחותכים עם סכין גדולה רולים של בערך 4 ס"מ. 4, מניחים על תבנית עם נייר אפייה וגם את זה שמים באזור חמים לעוד קצת תפיחה, עד שהבצק של הרולים הופך לרך למגע. 5. מכניסים לתנור בחום 180 מעלות לבערך 15 דקות (כל תנור עובד אחרת, שימו לב שלא נשרף) הריח כבר יהיה מעלף. 6. בינתיים מכינים את הסירופ: ממיסים את הסוכר בתוך השמן, מוסיפים וניל ואת קרס הקוקוס. את זה מורחים בנדיבות על כל סינמון רול ברגע שהוא יוצא מהתנור, כדי שיהיו לחים ונחשקים במיוחד. בפעמים הראשונות אל תזמינו חברים ואנשים לבוא לאכול ביחד, הם לא יספיקו.

#סוכר #שמרים #קוקוס #שמרית #קמח #קינמון

72 צפיות

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי