עוגת הגבינה של סבתא רוזה


לדעתי, כל אדם זוכר את הפעם הראשונה שאכל עוגת גבינה, השילוב הזה בין המתיקות של הבצק לחמצמצות העדינה והמתקתקה של הגבינה תמיד מפתיע מחדש ומעורר אצלנו זכרונות ילדות.

הפעם הראשונה שלי, שהותירה עליי חותם ילדות, היתה אצל סבתא רוזה שמאד אהבה לפנק ולאפות לנו עוגות ביתיות טעימות עם טעם של עוד. כשאני ואחיי היינו מגיעים לביקור, דבר ראשון היינו מתקבצים במטבח הקטנטן, משחקים במשחקי ניחוש של מה סבתא הכינה עבורנו הפעם והאמינו לי שהיא אף פעם לא הכזיבה…סבתא לדוגמה.

כעת אני שמחה לכבד את סבתא שלי בעוגותיי העטופות בנגיעות קטנות של שינוי בדמות חלב אורז, גבינה על בסיס סויה וקורטוב של מי ורדים להזכיר לי את ריחה האהוב של סבתי. אני ממליצה גם לכם להכין את העוגה של סבתא רוזה ולהתמלא באושר טבעוני מהביס הראשון.

עוגת גבינה בניחוח ורדים תבנית קפיצית עגולה 22 ס"מ

לבצק הפירורים: 200 גר ביסקוויטים 100 גר שמן קוקוס, קר ¼ כוס סוכר

חומרים למלית "גבינת" הורדים: 2 כוסות חלב אורז או סויה 3 כפות קורנפלור 3 כפות סוכר דמררה או סירופ אגבה 1 כפית מי ורדים 1 כפית תמצית וניל ¼ כוס פיסטוקים קלויים, קצוצים ועוד קישוט לפיזור מעל העוגה ¼ כוס מחית טופו משי או ¼ מיכל גבינת טופוטי

אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל – 175 מעלות צלזיוס. 2. מרסקים את העוגיות בבלנדר לפירורים, מוסיפים את שמן הקוקוס והסוכר ומערבבים לקבלת תערובת פירורית. משטחים את תערובת הפירורים על גבי בסיס התבנית ומהדקים היטב. 3. אופים בתנור למשך 10 דקות, עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. 4. בסיר קטן מביאים לרתיחה תוך כדי עירבוב 1 כוס חלב אורז או סויה. מנמיכים את האש. 5. בקערה, מערבבים את הקורנפלור עם כוס החלב השנייה ושופכים לסיר תוך כדי עירבוב למניעת היווצרות גושים. 6. מוסיפים לסיר את הסוכר ומערבבים על אש נמוכה כ – 10 דקות עד להסמכה (התערובת תתעבה יותר במהלך הקירור במקרר). מסירים מהאש. 7. מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים מי הורדים ותמצית הוניל, מערבבים ומניחים ניילון נצמד על גבי התערובת, כדי שלא יווצר קרום ושמים בצד לקירור (כרבע שעה). 8. מערבבים פנימה את מחית הטופו לתערובת אחידה ומוזגים מעל תחתית העוגה, עוטפים בניילון נצמד ומקררים כמספר שעות במקרר. 9. לפני ההגשה מפזרים פיסטוקים קלויים ומגישים.

#עוגתגבינה #עוגה #גבינה #שבועות #פירורים

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי