סטייק טופו במרינדה על מצע פירה בטטה וטחינה


המחשבות על ארוחת הערב התחילו להלחיץ אותי כשגיליתי בצהריים שכל מה שיש במקרר זה טופו, טחינה ובטטות. בתוספת של מרינדה פשוטה לטופו וגרסה למתכון של השף ערן טיבי לפירה בטטה-טחינה מדהים, התכנית לארוחה כבר נרקמה. כל כך קל להכין ועם כל כך מעט מרכיבים – עם תוצאה מדהימה וממכרת לגדולים ולקטנים!

מרכיבים להכנת הפירה:

2 בטטות גדולות טחינה (טחינה גולמית, מים קרים, לימון ושום כתוש) שן שום מעט גרידת לימון

מרכיבים לסטייק הטופו:

חבילת טופו (כ-300 גר') חתוכה ל-4 פרוסות של כ-2 ס"מ

למרינדה: כף טריאקי כף רוטב ברביקיו כפית סויה כף סילאן כף רוטב צ'ילי חריף מעט ג'ינג'ר מגורר מעט חומץ בלסמי מעט שמן שומשום

להכנת הפירה:

לוקחים את הבטטות ומכניסים אותם לתנור חם מאד עד שנהיות רכות מאוד. כשהן חמות, חותכים כל בטטה לאורכה, ובעזרת כף מוציאים את התכולה מהקליפה ומעבירים לקערה. בכלי נפרד מכינים טחינה כמו שאתם אוהבים (טחינה גולמית עם מים לימון שום ופטרוזיליה, או אפילו סלט טחינה מוכן מהמדף בסופר). בעזרת בלנדר מוט טוחנים את פנים הבטטה, ומוסיפים את הטחינה המוכנה ביחס של שתיים לשלוש -כלומר על כל 2 כוסות בטטה כוס טחינה. מוסיפים שום כתוש, מעט לימון, מלח ופלפל

להזליף מעט שמן זית ולהוסיף מעט גרידת לימון לקישוט.

להכנת סטייק הטופו:

את הטופו מוציאים מהשקית שבה הוא מגיע, חותכים לפרוסות ושמים לכשעתיים במקרר עטוף היטב בנייר סופג. לאחר שעתיים, מכינים מרינדה – מערבבים את כל חומרי המרינדה היטב, ומניחים בפנים את פרוסות הטופו ומשרים כשעתיים (להפוך באמצע הזמן). לחמם מחבת פסים על אש גבוהה עד שהמחבת נהיית ממש לוהטת, שמים מעט שמן זית ואת פרוסות הטופו עד לחריכה, הופכים וחורכים גם בצד השני.

#סטייק #טופו #פירה #בטטה #טחינה #סילאן

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי