סופלה שוקולד טבעוני מפיל


סופלה שוקולד מאז ומתמיד היתה מנת הדגל שלי – מה שתמיד הייתי מביאה לפיקניקים, ימי הולדת, כשבאים אורחים וכו'.כשהפכתי לטבעונית, אחת השאלות הראשונות הייתה: "מה, אז עכשיו לא תכיני יותר סופלה?". בתור טבעונית, בהתחלה המשכתי להכין את הסופלה כרגיל, מה שאומר שלא יכולתי גם להנות ממנו עם כולם. בשלב מסויים התחלתי לחפש גרסאות טבעוניות לסופלה ברשת ואחרי הצלבה של כל מיני מתכונים שמצאתי, הגעתי למתכון המנצח הבא. אזהרה: לא לבעלי לב חלש.

חומרים:

1 כוסות קמח לבן (אפשר גם מלא, אבל לא ניסיתי)

1.25 כוסות סוכר (רצוי חום)

1 כפית אבקת אפייה

3/4 כוס קקאו, רצוי באיכות טובה

100 גרם שוקודל מריר איכותי טבעוני (ככל שאחוזי הקקאן גבוהים יותר – יותר טוב!)

חצי כפית מלח

1.25 כוסות חלב שקדים (קצוי בטעם ווניל, זה נורא מוסיף), או חלב סויה.

0.75 כוסות שמן

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.

מתחילים להמיס בכלי קטן את השוקולד המריר על אש קטנה, מערבבים כל הזמן כדי שלא ישרף וכדי שלא ישארו גושים.

במקביל, מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים למעט הקמח, ואז מוסיפים את הרטובים ומערבבים.

מוסיפים לבלילה את השוקולד כשהוא קצת מתקרר, מערבבים, מוסיפים את הקמח ומערבבים (לא יותר מדי, כדי שהמרקם יהיה יותר "סופלה" ופחות "עוגת שוקולד").

מעבירים לתבנית שטוחה (כמה שיותר שטוח יותר טוב, כדי שהסופלה לא יצא רטוב מדי מבפנים) ואופים כ 30 דקות. אפשר להכין גם בתבנית קאפקייקס ואז זה לוקח פחות זמן. בגדול, מוציאים כשבחוץ יש מרקם קריספי והסופלה יציב ולא זז יותר מדי.

אני אוהבת לקשט בפקאנים מסוכרים או שבבי שקדים. אם אתם ממש רוצים להפתיע – ערבבו שבבי שקדים בבלילה עצמה, זה מוסיף קראנ'ציות מגניבה. עוד רעיון לתוספת כייפית – תותים חתוכים (מוסיף "פראשיות").

לפני ההגשה, קצוי שהעוגה תצטנן טיפה כדי שלא תתפרק בצלחת (למרות שגם זה יטרף, אני מבטיחה).

ועוד דבר אחרון: אחרי שמכינים כמה פעמים את המתכון לומדים כבר איזה תבנית עובדת יותר, אם כדאי יותר סוכר או פחות חלב וכו' (מה לעשות, סופלה זה קצת רגיש). למשל: אם יוצא יבש מדי, אפשר בפעם הבאה להוסיף יותר חלב שקדים, ולהפך – אם יוצא רטוב מדי – מוסיפים פחות חלב או יותר קמח וכו'.

#שוקולד #סופלה #קקאו

22749 צפיות

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי