מלבי עם דובדבנים של המטבחון


מאת השף מיקי קפלן, המטבחון צילום: אייל קרן

מרכיבים: 250 מ"ל פחית קרם קוקוס 250 מ"ל מים כף מי זוהר ½ כוס סוכר ¼ כוס סוכר וניל 125 cc קורנפלור (רצוי אורגני) לרוטב: כוס דובדבנים טריים מגולענים או 1/4 צנצנת דובדבנים חמוצים 1/2 כוס סוכר

אופן הכנה: 1. ממיסים את הקורנפלור עם המים היטב עד שאין גושים. 2. מוסיפים את כל החומרים לסיר על אש נמוכה תוך כדי בחישה. מבשלים עד לבעבוע ראשוני במרכז הסיר. 3. מכבים מיד את האש, יוצקים לכלי הגשה ומכניסים למקרר לשעתיים שלוש. הכנת הרוטב: 1. מעבירים לסיר את הדובדבנים ואת הסוכר ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס ומסמיך. בוחשים מדי פעם עד לבעבוע. 2. מורידים מהאש ומצננים. 3. יוצקים את רוטב הדובדבנים על כוסות המלבי ומגישים. המטבחון, רחוב רבי עקיבא 18, כרם התימנים, תל אביב, 03-5163689

#מלבע #קוקוס #וניל #דובדבנים

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי