כופתאות טופו ברוטב דלעת קוקוס ותפוחים


זאת אמנם מנה מלכותית שתשב בול על ערב חג, ערב שבת או אירוח שופוני מושקע, אבל האמת שזה אפילו לא מסובך כל כך רק קצת הרבה מרכיבים. בכל מקרה הטעם שווה את ההשקעה, ועם אורז בסמטי צחור שיספוג את כל הרוטב הזה, מדובר בחגיגה של ממש.

חומרים לכופתאות: חבילת טופו-300 גרם חתוך לקוביות 4 גזרים מבושלים חתוכים לרבעים חצי כוס קשיו מושרה 2 שיני שום חופן כוסברה 2 כפות סויה תמרי חצי כפית מלח חצי כפית גראם מסאלה חצי כפית קארי

אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל180 מעלות. 2. מכניסים את הקשיו והגזר למעבד מזון וטוחנים למרקם חלק. מוסיפים את שאר המרכיבים וטוחנים למרקם אחיד. 3. מכניסים למקרר לחצי שעה על מנת שהמסה תתקשה מעט. 4. צרים כדורים קטנים בערך 3 ס"מ קוטר. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה משומן מעט ואופים כ-20 דקות.

חומרים לרוטב: חצי ק"ג דלעת חתוכה לקוביות 6 עגבניות מקולפות וקצוצות בצל קצוץ 2 שיני שום קצוצות חצי חבילת כוסברה קצוצה כפית ג'ינג'ר קצוץ קרטון (חצי ליטר) חלב קוקוס חצי כפית קארי חצי כפית גראם מסאלה מלח לטעם כפית שמן קוקוס 2 תפוחים חמוצים מקולפים ואפויים חתוכים לקוביות קישו קלוי קצוץ

אופן ההכנה:

1. מחממים בסיר את שמן הקוקוס, מטגנים את הבצל עד השחמה קלה. 2. מוסיפים דלעת, שום, ג'ינג'ר ותבלינים לעוד כ3 דקות. 3. מוסיפים את העגבניות וחלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים לחצי שעה. 4. טוחנים את הרוטב עם בלנדר יד. מוסיפים חצי מהכוסברה.

להגשה – מניחים מספר כופתאות בצלחת, מעליהן יוצקים מהרוטב, ומקשטים עם התפוחים, הכוסברה ומעט קשיו טחון.

#קארי #טופו #גראםמסאלה #סויה #כוסברה #גזר

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי