טארט טאטן וקסם


תפוחים. תמיד אהבתי תפוחים. עוד לפני שידעתי שהם מכושפים. עוד לפני שידעתי שהם קסומים. עוד לפני שידעתי שאם חותכים תפוח לרוחבו (אם אתם לא מכירים את זה אתם חייבים לנסות) מתגלה כוכב מחומש שהוא סמל אולטימטיבי של כל מה שמעבר להגיון.

עוד לפני שידעתי שמשמעות המילה AVALON – האי המכושף מהסיפורים על ארתור – הוא בעצם "אי התפוחים". ואפילו עוד לפני שקראתי בספר "המכשפה" (בהוצאת "הרוח הגדולה") ש: "בני זוג אשר חווים קשיים ביניהם, ופחד וכאב הדדי מהווים את ימיהם ולילותיהם, כדאי להם לסחוט מיץ מתפוחים ירוקים ולערבבו עם מיץ שהוציאו מענפי עץ תפוח בעודם רכים וירוקים, וישתו את התערובת. שלום יחזור וישכון בביתם …". עוד לפני כל אלו – אהבתי תמיד תפוחים. ירוקים וצהובים. חמצמצים ומתוקים. ורדוים ואדומים (ובמיוחד פינק ליידי) – תפוחים זה ה-דבר.

להלן שני מתכונים. האחד – לכישוף תפוחים פשוט ואפקטיבי (כי אי אפשר לכתוב פוסט על תפוחים בלי ללמד משהו על איך לעבוד עם הקסם המטורף שבתוכו) והשני – מתכון לטארט טאטן אפקטיבי לא פחות – אם יודעים להשתמש בו כראוי.

כישוף תפוחי ליצירת מציאות – לוקחים תפוח וחורטים עליו בקשה או רצון. את התפוח אוכלים בהנאה, לאט לאט, תוך כדי ריכוז ודמיון המציאות הזו בדרך המפורטת ביותר שניתן (כמה שיותר יושקע פה, יותר טוב). לבסוף, את הזרעים של שארית התפוח, יחד עם התפוח עצמו יש לקבור בתוך אמא אדמה, בבקשה לעזרה בהגשמת הרצון. המתכון הזה- כשאר המתכונים שאני מפרסם – נוסה בהצלחה.

ועכשיו לקסם מסוג אחר – טארט טאטן טבעוני העוגה הזו שהיא אחת מאלו שלא נשארת למאחרים, היא בעצם עוגה הפוכה – הבצק בא בסוף, ואחרי האפייה הופכים אותה על מגש ככה שכל הנוזלים של התפוח ניגרים לבצק – וזה חתיכת דבר… שלב ההיפוך הוא הרגע להזמין את כל כוחות הקסם שיש לכם. לפעמים הוא נופל בצורה מדוייקת ומושלמת, והרבה פעמים לא, ואז צריך "לסדר" את הבצק והתפוחים. זה כל כך טעים שיסלחו לכם.

לבצק: 200 גרם שמן קוקוס מומס 100 גרם סוכר 400 גרם קמח כמה טיפות תמצית וניל איכותית

לתפוחים: 100 גרם סוכר 50 גרם שמן קוקוס 6-8 תפוחים ירוקים

אופן ההכנה: 1. מערבבים את חומרי הבצק ולשים מהר ומעט, עד שיוצא בצק אחיד. מקררים קלות – ומוציאים לפני שיהיה קשה מידי (שמן הקוקוס בניגוד לחמאה רגילה נוטה להתקשות מהר. אם זה קרה – צריך לחכות…) 2. בסיר רחב (כזה שאפשר להכניס לתנור) מפזרים כ- 100 גרם סוכר, ועליו כ- 50 גרם שמן קוקוס (לא משנה מצב הצבירה). על זה מניחים שמיניות תפוחים מקולפות (בין 6 ל 8 תפוחים – תלוי בגודל) – היפה ביותר הוא להניח אותם פלח על פלח כשכל פלח מכוסה בחציו על ידי הפלח הבא, כמו עלי כותרת של פרח (ואם זה לא מתחרבש במהפך זה מאד מרשים…) 3. על התפוחים מניחים את הבצק כשהוא מרודד לעובי של בין רבע לחצי ס"מ. אפשר ממש לרדד אותו במערוך ולהניח כמקשה אחת, אבל אם זה מאתגר מידי בעבורכם, ממש חוקי לקחת כל פעם חתיכת בצק, לשטח אותה ולהניח וככה טלאי טלאי לכסות את כל התפוחים (זו בעצם תחתית העוגה אחרי שהיא תתהפך). 4. את הסיר עם כל הקונסטרוקציה הזו מניחים על אש גדולה לחמש דקות (זה עושה יופי של ריח בבית) ואז לתנור שחומם לחום 180 מעלות עד שהבצק משחים אך לא נשרף (בדרך כלל בין עשר דקות לרבע שעה). אז מוציאים, אוחזים בשתי הידייות החמות עם מגבת, מצמידים מגש, מקווים לטוב והופכים.

ואם זה גדול עליכם – פשוט תחתכו תפוח לרוחב ותראו את הכוכב. בהצלחה!

רוהאן

#תפוח #קוקוס #וניל #סוכר #שמן #פינקליידי

340 צפיות

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי