המוסקה של שרגא קפה


הכי כיף חברים בירושלים, ולנו יש כאלה עם בית קפה אפילו, שעושה אוכל טבעוני טעייםם! בפעם הבאה שאתם בירושלים תקפצו, אבל בינתיים לפחות שיהיה לכם מתכון למוסקה הזו, שהיא גם יפה וגם טעימה וגם ממש טובה לבריאות הגוף והנפש.

מצרכים:

2 בצל קלוף וחתוך גס 500 גר' מאש מונבט מצקת וחצי טחינה גולמית ועוד 2 כפות 5-6- תפוחי אדמה מבושלים מקולפים (לאחר הבישול פורסים לפרוסות של 1.5 ס"מ) 2-3 חצילים פרוסים לפרוסות ואפויים בתנור מצקת וחצי של רוטב עגבניות 1 כף סוכר 1 כפית מלח 2 כפות כמון 1 כף פפריקה מתוקה 5 כפות שקדים טחונים 2 כפות קמח 2 כפות שמן

אופן הכנת המילוי:

טוחנים ביחד את הבצל, מאש, סוכר, מלח, כמון, פפריקה מתוקה, שקדים, קמח, שמן, ו-2 כפות טחינה גולמית. טועמים ומתקנים תיבול

אופן הכנת המוסקה: 1. משמנים במעט שמן זית תבנית מלבנית בגודל 26-35 ס"מ 2. יוצקים מצקת של רוטב עגבניות בתבנית, ומסדרים פרוסות של תפו"א. 3. מסדרים מעל שכבה של פרוסות חציל, מעל את תערובת המאש ומשטחים. 4. מסדרים מעל שכבה נוספת של פרוסות תפו"א 5. מערבבים 1.5 מצקת של טחינה עם ½ מצקת של רוטב עגבניות, כוס מים, מלח ופלפל ושופכים מעל. 6. אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות – חצי שעה עם נייר כסף ורבע שעה בלי

שרגא קפה. בית קפה שהוא בית, במרכז העיר ירושלים ינאי, 3, ירושלים. טל: 0779529952

#מוסקה #בצל #מאש #חציל #תפוחאדמה #טחינה #פפריקה

86 צפיות

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי