אנצ'ילאדאס ברוטב סלסה ורדה וטחינה


המטבח המקסיקני הוא אחד המטבחים האהובים עלי, לא רק בגלל החריפות שמאתגרת אותי כל פעם מחדש, אלא גם בגלל הצבעים הבוהקים של המנות ופשטות ההכנה וחומרי הבסיס. לפניכם אחד ממתכוני ה"קומפורט פוד" הכי מהירים, מספקים ומשביעים שיש, ואמוס! מצרכים: 1 חבילת טורטיות גדולות (אני משתמשת בטורטיות מונבטות מלאות, אבל הכל תופס כאן) 1 חבילה של רוטב "סלסה ורדה" – רוטב מקסיקני ירקרק ופיקנטי… יאם! (מחיפוש קצר שעשיתי, מצאתי לפחות שני מקומות שניתן להשיג את זה בארץ: כאן וכאן. יש גם מתכון פשוט כאן). גבינה טבעונית כלשהי, או ממרח קשיו/פסטו טבעוני, למילוי הטורטיות (אם אין אפשר להוסיף קצת טופו מוקפץ עם מעט שמן) חופן פטריות עלי תרד טריים כל ירק אחר שבא לכם עליו בטורטיות – אני אוהבת להוסיף כרובית (מבושלת) למשל טחינה גולמית איך מכינים? מתחילים בלחמם את התנור ל- 180 מעלות. פותחים את הטורטיה, מורחים עליה את הממרח פסטו / קאשיו / גבינה טבעונית כלשהי / טופו מוקפץ, ומוסיפים לפי הטעם עלי תרד טריים, פטריות חתוכות ושאר ירקות (זה המקום להתפרע!). ממליחים/ מפלפלים לפי הטעם.

מגלגלים כל טורטיה, מניחים בתבנית גדולה אחת לצד השניה. "מרטיבים" את הטורטיות מלמעלה עם הסלסה ורדה (אין צורך להציף אותן, רק לוודא שהרוטב מפוזר במידה שווה). מזגגים עם טחינה גולמית לפי הטעם. מכניסים לתנור לכ- 20 דקות.

#סלסהורדה #פטריות #טוריטיה #כרובית #טופו #אנצילאדאס

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי