אטריות אורז ברוטב שמנת


מתכון מתוך ספרה החדש של ליאורה אקוקה גולדברג "תזונה טבעית לאנשים עסוקים" צילום: אריק מייזל

החומרים: חבילת אטריות אורז בר שחור ו/או אורז מלא לשמנת כוס שקדים אחרי 6 שעות השרייה במים ½ כוס אגוזי ברזיל אחרי 6 שעות השרייה במים 2 שיני שום כתוש מיץ לימון לפי הטעם 1 כף חומץ סיידר תפוחים 1 כף שמן זית 1 כף מירן פלפל שחור גס לפי הטעם מלח הימלייה לפי הטעם 2 חופנים כוסברה או שמיר קצוצים ½-1 כוס מים רותחים אופן ההכנה: 1. בסיר עמוק להרתיח מים ולהוסיף את האטריות. לערבב היטב ולהרתיח עד שהאיטריות רכות (להמשיך לערבב כל כמה דקות כדי שהאטריות לא ידבקו). לסנן את המים ולשים את האטריות בצד בקערה עמוקה. 2. להכנת הרוטב : להכניס למערבל מזון את השקדים והאגוזים, השום, והכוסברה, ולערבב במהירות גבוהה. להוסיף את החומץ, מיץ הלימון, שמן הזית ושאר התבלינים ולהמשיך לערבב. 3. להוסיף באיטיות את המים הרותחים לפי המרקם הרצוי להמשיך לערבב עד לקבלת מחית אחידה. 4. להגיש מייד כרוטב על האטריות ולקשט בפטרזיליה קצוצה או עגבניות יבשות.

ליאורה אקוקה גולדברג תעביר סדנה בנושא הכנת ממרחים ורטבים בריאים, בכנס טבעוני בריא 2 שיתקיים ביום שישי 30.1.15

#פסטה #שקדים #אורז #שמנת #לימון

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי