מנת פלאפל אסלית


פלאפל עם סלטים פיקנטיים וכל טוב הוא מאכל תאווה ישראלי וותיק וידוע. לפניכם וריאציה בריאה יותר, עשירה יותר ושמנה פחות, ואפילו ללא גלוטן, הכוללת הכוללת כדורי פלאפל טעימים וקריספיים מכוסמת (דגן ללא גלוטן) ומקמח חומוס בלבד. למי שלא אוהב כוסמת, ניתן להשתמש בקינואה או אורז. את הכדורים העגלגלים האלה אני אוהבת לטבול בסלט טחינה עם חצילים מלווה בסלט פלפלים מאד חריף וטעים. אז כדאי שנתחיל לא?!

כדורי פלאפל

חומרים לכ 15 יחידות: 1 כוס כוסמת או אורז או קינואה לא מבושלת, שטופה 2 כוסות מים רותחים 1 כף שמן זית חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור, גרוס טרי 2-3 כפות גדושות קמח חומוס חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה: 1. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הכוסמת עם מלח ופלפל, מערבבים. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים במכסה תואם. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה, מסירים מהאש ומשאירים מכוסה ל -5 דקות נוספות. 2. מערבבים בקערה את הכוסמת המבושלת, קמח חומוס והפטרוזיליה. אם יש צורך, מתקנים תיבול. צרים כדורים עגולים ומהדקים היטב לכדורים. 3. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים להזהבה. מסירים מהאש.

מגישים עם מבחר סלטים פיקאנטיים כמו אלה:

סלט ים תיכוני של טחינה וחצילים

החומרים: חציל בינוני 1כוס טחינה גולמי ½1כוסות מים מסוננים 1 לימון טרי סחוט מלח ופלפל 4 שיני שום 1 כף שמן זית

אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. מחוררים חציל ומניחים אותו בנייר אפייה עטוף בנייר אלומיניום כחבילה, עם מעט שמן זית ושיני השום. מניחים את החבילה על גבי תבנית וצולים כחצי שעה עד 40 דקות לריכוך החציל. 2. מוציאים את החציל בזהירות, מסירים את הקליפה ומועכים את בשר החציל ואת שיני השום ביחד בעזרת מזלג. 3. בקערה מערבבים את הטחינה, מים, לימון, תבלינים, חציל מרוסק (אפשרי עם מעט קליפת חציל) ושיני השום.מתקנים תיבול.

סלט פלפלים חריף אש

החומרים: 6 יח' גמבה 3 יח' פלפלים חריפים ארוכים 5 שיני שום, פרוס דק 2 כפות שמן זית 2 כפיות חומץ אורז או חומץ בן יין מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה: 1. משמנים מעט את הגמבות והפלפלים וצולים בתבנית אפייה בחום של 200 מעלות כ 15 דקות עד שהפלפלים משחימים. 2. מוציאים מהתנור ומכסים בנילון נצמד. לאחר 10 דקות, מקלפים את הקליפה ומסירים גרעינים. פורסים לפרוסות. 3. מעבירים לכלי הגשה עם שמן זית, חומץ ושום, מתבלים במלח ופלפל ושומרים במקרר.

#פלאפל #חציל #סביח #טחינה

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי