מרק "יוגורט" מלפפונים ושמיר קר עם חלב שקדים וקרוטונים


הקיץ כבר פה ואין משהו יותר מרענן ממרק יוגורט קר ומפנק, הגורו שף עינת מזור מגישה לנו מרק יוגורט מלפפונים ושמיר קר עם חלב שקדים וקרוטונים

המתכון מתאים ל- 4 עד 6 מנות

מרכיבים:

½ 1 כוס שקדים מולבנים, מושרים במים ללילה במקרר

2 כוסות מים

2-3 מלפפונים קטנים פרוסים דק או קוביות קטנות

2 כפות שמיר קצוץ

2 כפות שמן זית כתית

1 כפית מלח ים

1 שן שום כתושה

1 כף ממרח מיסו לבן

1 כף חרדל דיז'ון

1 כף חומץ

פלפל גרוס טרי, לפי הטעם

2 פרוסות לחם,

שמן זית לזילוף

אופן ההכנה:

לבלנדר, מוסיפים 1 כוס שקדים עם כוס מים, מפעילים את הבלנדר עד לקבלת מרקם ללא גושים גדולים.מוסיפים בהדרגה כוס מים נוספת ומערבלים שנית.

בעזרת מסננת עם חורים קטנים או בד גבינה נקי, מסננים את התערובת, לקבלת נוזל שקדים חלק וסמיך. מוסיפים 2-3 כוסות מים בהתאם לרמת הסמיכות הרצויה של המרק.

בקערה בינונית, מערבבים שמן זית, מלח, שום, ממרח מיסו, חרדל, חומץ.מוסיפים לבלנדר ומערבבים לקבלת מרקם חלק.מתקנים תיבול ומצננים במקרר כשעתיים.

מחממים תנור ל 180 מעלות, מניחים פרוסות לחם ומזליפים במעט שמן זית. אופים כ 5-7 דקות עד להזהבה עמוקה. מוציאים וחותכים לקוביות.מגישים את המרק בצלוחיות, עם שמיר וקרוטונים.

#מרק #יוגורט

35 צפיות

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי