סלט פסטת כוסמין, עדשים צהובות וקינואה אורגנית, עם עגבניות מיובשות, גזר, חצילים, שמן זית ופטרוזיליה

סלט נהדר, שמתאים להגשה חם, פושר או קר.


חומרים:

1 חבילת "פסטת כוסמין, עדשים צהובות וקינואה אורגנית" של "תבואות" 10 עגבניות מיובשות, קצוצות גס 4 שיני שום, קצוצות 1 בצל, חתוך לקוביות בינוניות-קטנות 2-3 פרוסות חציל, מטוגנות או אפויות, חתוכות לקוביות בינוניות-קטנות 1 גזר קטן, שבושל עד רכות, חתוך לקוביות בינוניות-קטנות 5 כפות שמן זית 2 כפות רכז עגבניות מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2-3 גבעולי פטרוזיליה או כוסברה – עלים בלבד, קצוצים גס


אופן ההכנה:

להכין את הפסטה "אל דנטה". לסנן ולשמור 1/2 כוס ממי הבישול. לשטוף את הפסטה במים, לסנן ולערבב עם 1 – 2 כפות שמן זית. להניח בקערה הגשה מתאימה.

במחבת, מחממים 2 – 3 כפות שמן זית, ומטגנים בו את קוביות הבצל להזהבה קלה. מוסיפים את השום הקצוץ. כשהוא מתחיל להזהיב, מוסיפים את רכז העגבניות, העגבניות המיובשות ופלפל שחור. להוסיף את מי הבישול והעגבניות המיובשות ולבשל עוד 3 דקות. לטעום ולהמליח, לפי הצורך.

לשפוך את הרוטב שנוצר על הפסטה ולערבב. להוסיף גם את החצילים והגזר, לתקן תיבול. לפזר פטרוזיליה ולהגיש.



18 צפיות

כל הזכויות שמורות ל- TLVegan | נבנה בפלטפורמת WIX בעיצוב סטודיו דיזיין- לי